1.不宜高温煮沸，煮沸时间不宜过长或过短。最好隔水蒸三四分钟即可。否则，营养成分会破坏。2.不宜保存。气温适宜时，微生物极易繁殖，是牛奶变质。最好早上买来就吃。如果暂时不吃，在气温二十摄氏度时，午前喝完。气温在十五摄氏度一下，可放到下午喝。气温低于十摄氏度存放时间稍长，但最好不要隔夜。

3.不宜分次煮、喝。因市场上销售的牛奶，都采用巴氏消毒法，能保证牛奶的营养价值，但无法杀死所有的细菌，所以后煮的部分，细菌早已复苏并大量繁殖了。

4.不宜空腹喝，否则，其蛋白质只能代替淀粉作为热量消耗。喝时应先吃点蛋糕之类的食品，让牛奶在胃中停留较长一点的时间，营养就容易被吸收。

5.不宜多喝。据最新研究成果，过量摄入牛奶及奶制品，会诱发白内障。

6.不宜加糖。因为糖是酸性物质，牛奶中的钙是碱性物质，两者会起中和反应，使钙丢失。